Letzte Aktualisierung:

Unser Angebot wechselt wöchentlich und wird immer
Mittwochs abends aktualisiert, kurzfristige Änderungen vorbehalten.

Bei den unterstrichenen Bezeichnungen handelt es sich
um interessante Links zu unseren Produkten.



Aktuell:
vom 26.01.2012 bis 29.01.2012
KW 05


Wir servieren alle Speisen natürlich mit hausgebackenem Brot,
wechselnden Buttervariationen
und dem kleinen Willkommensgruss aus der Küche, dem Amuse bouche.


Vorspeisen:


Fischsuppe "Bouillabaisse a la Marseillais" mit Safran,
Fenchel und reichlich Fischfilets und Grossgarnele,
geröstetem Knoblauchbaguette und Sauce Rouille
14,50 EUR

Sellerieschaumsüppchen
mit kleinem Steinbuttfilet aus der Nordsee
7,50 EUR

Carpaccio vom irischen Ochsenfilet,
Büffelparmesan und Zitronenöl
12,00 EUR

Winterliches Arrangement von Blattsalaten
mit gebratenen Pilzen
9,50 EUR

Saftiges gebratenes Brüstchen vom Jagdfasan
auf Sauerkraut - Kartoffelragout
13,00 EUR

Bretonische Hummersuppe
"Bisque d`Homard"
mit einem Spritzer "Tullermore Dew-Scotch" verfeinert
und reichhaltiger Hummereinlage
12,00 EUR

Selbst hergestellter Schinken vom Eifeler Weidelamm
in Kirschwasser gebeizt, hauchdünn aufgeschnitten,
mit Nara-Melone und Büffelparmesan
14,50 EUR


Hauptgerichte:

Frisch vom Kutter:


Filet vom Wolgazander
unter Pinienkern,- oder Pistazienkruste
19,50 EUR

Filet vom Offiziersbarsch (umg.sprchl. weisser Lachs aus tropischen und subtropischen Gewässern )
auf Taschenkrebssauce
18,50 EUR

Filet von der wild gefangenen Dorade royal
auf Pisumsauce ( von frischen Wilderbsen aus dem Mittelmeerraum )
18,50 EUR

Filet vom Skrei ( Winter-Edelkabeljau )
auf roten Balsamicolinsen
und Kartoffel - Trüffel - Bällchen
19,00 EUR

Schottisches Wildlachsfilet
auf Zitronen-Butter-Reduktion
18,00 EUR

Fischplatte "Poseidon"
Grosse Auswahl an Salz,- und Süßwasserfischen,
Krusten,- und Schalentieren, auf Schieferplatte serviert
ab 2 Personen
24,50 EUR p.P.



Fischlose Alternativen:


Filet Mignon vom schwarzen Ibericoschwein
mit kräftiger Madeirasauce
19,00 EUR

Zarte Koteletts vom Eifeler Spanferkel
in Malzbiersauce
18,50 EUR

Namibianisches Rinderroastbeef (220 gr.)
an pikanter Sauce von indischem Madraspfeffer und altem Cognac
19,50 EUR

Rosa gegarter Lammrücken
auf Reduktion von Zitronenthymian
19,50 EUR


Dessert:

"Vapresso"
Chaud-froid (Heiss-kalt) von Espresso dopio und Vanilleeis
4,50 EUR

Klassisch-ital. Zabaglione mit Eis und Früchten
8,50 EUR

Dessertauswahl "Haus Welk"
viele süße Leckereien, aufwendig präsentiert
10,50 EUR

Mandel - Zimt Parfait
mit Rumrosinen
7,00 EUR

Creme brûlée
mit Rohrzucker flambierte Vanillecreme
6,00 EUR

Mousse au chocolat von zartbitterer Valrhona Schokolade
und frischen Chilischoten
6,50 EUR

Auf Vorbestellung jeweils bis Sonntag abends für die kommende Woche:

Hummer aus der Oosterschelde
Karibiklanguste
Kalahari-Trüffel ( März - Juni )
Bretonische Felsenaustern
Gänseleber aus dem Perigord
Frische Trüffel, schwarze, weisse und je nach Verfügbarkeit, Bianchetti
Bouillabaisse all you can eat, mit Sauce Rouille, gegrilltem Knoblauchbaguette und Fisch satt...